研究发现：冰块在酿酒行业的应用特点2023/7/18 23:01:44

2023-7-18 23:01| 发布者: msmkmm2012| 查看: 135| 评论: 0

摘要: 冰厂生产的可食用冰块在酿酒行业的应用过程中也发挥着重要作用。比如在酿造过程中用食用冰块进行主发酵时，由于醪液内部的生化作用，产品温度较高。为了保持酵母的持久活力，创造合适的发酵温度，发酵温度不宜过高， ...

冰厂生产的可食用冰块在酿酒行业的应用过程中也发挥着重要作用。比如在酿造过程中用食用冰块进行主发酵时，由于醪液内部的生化作用，产品温度较高。为了保持酵母的持久活力，创造合适的发酵温度，发酵温度不宜过高，时间不宜过长。因此，应严格控制发酵温度和时间，使主发酵的比较终产品温度保持在25。在后发酵阶段，残余淀粉应连续糖化发酵。此时由于产热较少，产品温度一般不会太高，但产品温度应控制在15以下，以促进酒的陈酿，炒熟后迅速冷却至25。浦东食用冰块的最新消息可以到我们平台网站了解一下，也可以咨询客服人员进行详细的解答！http://www.lczbgs.com/