干锅肥肠的家常做法
材料： 肥肠 500克 青椒 2个 红椒 1个 洋葱 半个 大蒜 5瓣 姜 1块 干辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 白糖 1小勺 盐 适量 食用油 适量 步骤： 处理肥肠： 肥肠洗净，放入沸水中焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出后切段备用。 准备配料： 青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段。 炒肥肠： 热锅倒油，放入肥肠煸炒至表面微黄，盛出备用。 炒香料： 锅中留底油，加入姜片、蒜、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 混合翻炒： 倒入肥肠翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。 加入蔬菜： 放入青椒、红椒和洋葱，翻炒至蔬菜断生。 出锅： 炒匀后即可出锅，装盘享用。 小贴士： 肥肠焯水时可加料酒和姜片去腥。 煸炒肥肠时火候适中，避免过干。 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。 这样，一道美味的干锅肥肠就完成了！ |
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