辣子鸡的家常做法 非常下饭

材料：

• 鸡腿肉或鸡胸肉：300克

• 干辣椒：适量

• 花椒：1小把

• 姜蒜：适量

• 葱：2根

• 料酒：1汤匙

• 生抽：1汤匙

• 老抽：1/2汤匙

• 白糖：1茶匙

• 盐：适量

• 淀粉：1汤匙

• 食用油：适量

• 白芝麻：适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

   • 鸡肉切小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

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2. 处理配料：

   • 干辣椒剪段，姜蒜切片，葱切段。

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3. 炸鸡肉：

   • 锅中倒油，烧至六成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出沥油。

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4. 炒香料：

   • 留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。

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5. 翻炒鸡肉：

   • 倒入炸好的鸡肉，加入老抽、白糖，翻炒均匀。

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6. 出锅：

   • 撒葱段和白芝麻，炒匀后出锅。

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小贴士：

• 辣椒和花椒的量可根据个人口味调整。

• 鸡肉腌制时间越长越入味。

• 炸鸡肉时油温不宜过高，避免外焦里生。

这样，一道香辣可口的辣子鸡就完成了！