1. 炒素菜：热油爆蒜 → 下菜炒软 → 最后加盐 2. 炒肉嫩滑：肉用生抽+蚝油+料酒+淀粉腌15分钟 → 爆蒜大火快炒 → 少许老抽调色 3. 万能煲汤：肉冷水加姜葱料酒焯水 → 小火慢炖 → 出锅前加盐、少许糖提鲜 二、重口&炖煮凉拌 5. 万能炖肉：焯水后 + 姜、干辣椒、八角桂皮 + 生抽蚝油老抽料酒 + 热水小火炖烂 6. 万能凉拌：蒜末辣椒芝麻泼热油 + 生抽+陈醋+少许糖 三、万能秘制酱汁（精准配比） 8. 麻辣拌酱：生抽+蚝油+醋+蒜末+芝麻+芝麻酱+少许糖 9. 黄金糖醋汁：生抽2:醋4:料酒1:清水5:糖3 10. 鱼香汁：生抽2勺+蚝油半勺+醋2勺+清水2勺+糖2勺+淀粉1勺 11. 照烧汁：生抽1+老抽1+蚝油1+蜂蜜1+少许盐 • 肉提前腌，鲜嫩不柴 • 盐最后放，汤菜更鲜 • 少许白糖只提鲜、不甜腻 收藏这一篇，搞定一日三餐所有家常菜！ |
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