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辣炒小蛤蜊的做法

2023-10-3 14:43| 发布者: 开坦克的贝塔| 查看: 576| 评论: 0

摘要: 辣炒小蛤蜊青岛的特色，红岛花蛤，是一种微小的蛤蜊，皮薄肉鲜。几个蛤蜊一口啤酒~标配！食材蛤蜊250g干辣椒2个大葱1小段生姜2片大蒜3瓣生抽1大勺老抽1小勺盐1茶匙啤酒1大勺白糖1茶匙香菜适量步骤1.蛤蜊放水中浸泡， ...
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辣炒小蛤蜊

青岛的特色，红岛花蛤，是一种微小的蛤蜊，皮薄肉鲜。几个蛤蜊一口啤酒~标配！

食材

  • 蛤蜊250g
  • 干辣椒2个
  • 大葱1小段
  • 生姜2片
  • 大蒜3瓣
  • 生抽1大勺
  • 老抽1小勺
  • 盐1茶匙
  • 啤酒1大勺
  • 白糖1茶匙
  • 香菜适量

步骤

辣炒小蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>放水中浸泡，充分的吐净泥沙

1. 蛤蜊放水中浸泡，充分的吐净泥沙

辣炒小蛤蜊,然后反复冲洗干净，沥干水备用。

2. 然后反复冲洗干净，沥干水备用。

辣炒小蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>对半剪开。

3. 干辣椒对半剪开。

辣炒小蛤蜊,葱切葱花。

4. 葱切葱花。

辣炒小蛤蜊,姜切成姜末

5. 姜切成姜末

辣炒小蛤蜊,蒜拍碎切成末。

6. 蒜拍碎切成末。

辣炒小蛤蜊,锅中热油先将辣椒爆出辣味

7. 锅中热油先将辣椒爆出辣味

辣炒小蛤蜊,然后立刻放入葱姜蒜炒出

8. 然后立刻放入葱姜蒜炒出

辣炒小蛤蜊,倒入蛤蜊。

9. 倒入蛤蜊。

辣炒小蛤蜊,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

10. 加入啤酒

辣炒小蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 生抽

辣炒小蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

12. 老抽

辣炒小蛤蜊,翻炒均匀。

13. 翻炒均匀。

辣炒小蛤蜊,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

14. 加入白糖

辣炒小蛤蜊,适量盐。

15. 适量盐。

辣炒小蛤蜊,随着温度升高，蛤蜊会不断的张开口。烧至全部开口即可。

16. 随着温度升高，蛤蜊会不断的张开口。烧至全部开口即可。

辣炒小蛤蜊,关火，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段。

17. 关火，撒上香菜段。

辣炒小蛤蜊,翻炒均匀装盘即可

18. 翻炒均匀装盘即可

辣炒小蛤蜊,成品图~

19. 成品图~

小贴士

  1. 蛤蜊不要用力翻炒，会把肉翻炒下来。
  2. 不要炒太久，蛤蜊肉会老化缩小。

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