麻婆豆腐麻婆豆腐属川菜系，主要原料有豆腐，肉末，辣椒和花椒等，这道菜突出了川菜的麻辣特点，吃起来有麻，烫，嫩，酥，香，鲜等口感
食材步骤 1. 准备好食材  2. 将豆腐切成小块，蒜切末，香葱切碎，豆瓣酱剁碎备用  3. 把花椒放到锅中小火煸炒至熟  4. 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用  5. 锅中加入适量的水，水开后放入豆腐一分钟然后捞出备用  6. 锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟  7. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后在放入蒜末煸炒出香味  8. 加适量热水煮开  9. 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加入少许酱油  10. 把花椒面放入锅中  11. 将水淀粉放入锅中，大火烧开，然后再放入一次水淀粉，最后加入少许鸡精，香油，拌匀即可  12. 出锅后，可以撒少许花椒面 小贴士
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