红烧肉红烧肉是一道闻名全国的家常菜，几乎人人都会做，但又做法各不相同。我这道红烧肉没有炒糖色，照样浓油赤酱、肥而不腻，真是简单又美味。
食材步骤 1. 选用上等五花肉清洗干净，切成适量大小的方块  2. 葱切段、姜去皮切片，准备好黄冰糖  3. 将五花肉冷水下锅，煮开后撇去表面浮沫  4. 捞出五花肉  5. 用厨房纸吸干表面水分  6. 另起锅放适量油烧至五成热，小火炒香葱段和姜片  7. 放入五花肉煸炒出香味  8. 调入生抽  9. 老抽  10. 料酒  11. 再放入黄冰糖  12. 翻炒至五花肉上色  13. 添入热水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮45分钟  14. 再改大火翻炒收汁即可  15. 成品图  16. 色泽红亮、肥而不腻，味道好极了! 小贴士
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