1. 首先备齐所有的食材。

2. 茄子洗净后、茄子两边放上筷子、这样才不会把茄子切断，先用刀直切薄片、不要切到底。

3. 再反过来斜切成薄片、盘龙茄子就切好了。

4. 茄子切好后，码放在盘子里。

5. 蒸锅里加入适量清水煮沸后、放入切好的盘龙茄子，盖上锅盖大火蒸6分钟。

6. 趁着蒸茄子的时候，来做一下调料汁，把线椒和小米辣切圈，大蒜切碎放入碗中。

7. 加入酱油调味调色。

8. 加入适量的盐和味精。

9. 加入3勺纯净水混合搅拌均匀，调料汁就做好了。

10. 时间到，取出蒸熟的盘龙茄子。

11. 浇上调制好的调料汁即可享用了。