爆炒肥肠肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,在全国范围内都有出产。有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 食材步骤1. 卤好的肥肠400g 2. 青辣椒80g,红辣椒60g,葱20g 3. 蒜头15g,生姜15g 4. 蒜头生姜去皮洗净切末 5. 青红辣椒洗净切块,葱洗净切段 6. 热锅放入适量油 7. 放入姜蒜爆香 8. 放入葱白炒香 9. 放入青红椒翻炒一下 10. 放入1g盐翻炒一下 11. 倒入肥肠翻炒一分钟 12. 放入5g蚝油 13. 放入5g鸡精翻炒2分钟 14. 放入葱叶翻炒均匀,即可出锅 小贴士
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